Zbožňujem tento šťavnatý kokosový koláčik :-) . Máličko som tento recept upravila podľa seba.
Potrebujeme:
na cesto
- 4 vajíčka
- 2 hrnčeky práškového cukru
- 2 hrnčeky mlieka
- 1 hrnček oleja
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček strúhaného kokosu
- pol hrnčeka orechov (voliteľné)
- 1 prášok do pečiva
na posýpku
- 1 hrnček strúhaného kokosu
- 2 balenia vanilkového cukru
na polevu
- šľahačkovú smotanu
- čokoládu na varenie (voliteľné)
- hrsť orechov na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
Vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridáme mlieko a olej a dobre premiešame. Nasekáme si orechy a v inej miske ich zmiešame s múkou, práškom do pečiva a hrnčekom kokosu. Celú zmes dobre premiešame aby neostali hrudky.
Ak máme radi orechy (čo ja rozhodne áno!) tak ich primiešame do cesta. Veľký plech si potrieme olejom, obsypeme hrubou múkou a vylejeme naňho cesto. V miske si zmiešame vanilkový cukor s kokosom a touto zmesou posypeme vrch koláča a dáme piecť do rúry. Pečieme orientačne 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Po cca 25 minútach skúsime pichnúť do stredu koláča špáradlom. Ak sa cesto na špáradlo nelepí, tak vieme, že koláč je upečený. Kokos na vrchu by mal chytiť hnedastý nádych, ale dáme pozor aby sa nespálil.
Po upečení koláč hneď polejeme šľahačkovou smotanou. Po vychladnutí môžeme koláč ozdobiť a čokoládou a orechmi, kedže samotný koláč bez toho vyzerá tak obyčajne :-) .
Dobrú chuť :-)
