Prečo si urobiť grilovaný Encián na obed? Pretože je rýchly a nenáročný na prípravu, máte ho hotový za 15 minút aj so šalátom a domácou brusnicovou omáčkou a pritom sa tvári tak veľkolepo ako z reštaurácie :-) . Potrebujeme :
na Encián:
- Encián
- grilovacie korenie (prípadne iné podľa chuti)
- olivový olej
na brusnicovú omáčku:
- brusnice (sušené alebo čerstvé podľa dostupnosti)
- vodu
- med
na ovocný šalát:
- pomaranč
- malú čínsku kapustu
- šťavu z polky citróna
na zeleninový šalát:
- mrkva
- cuketa
- cibuľa
- maslo/olej
- čierne korenie a soľ
Postup:
Ovocný šalát
Začneme šalátom, kedže jeho príprava zaberie najviac času. Čínsku kapustu si nakrájame na “rezance” a jej tvrdšie časti ešte na tenšie kúsky aby sa stratili v šaláte. Pridáme očistený a nakrájaný pomaranč – mesiačiky dáme na polky alebo aj na menšie kúsky. Všetko spolu zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Šalát podávame čerstvý (odstátie pár hodín nevadí), ale na ďalší deň je jeho chuť horká. Takže nie každý šalát je najlepší odstatý :-) .
Zeleninový šalát:
Očistíme a umyjeme cibuľu a nakrájame ju na malé kúsky. Cuketu a mrkvu očistíme a umyjeme. Škrabkou, ktorá robí “špagety” cuketu aj mrkvu nakrájame. Na kúsku oleja alebo masla spražime cibuľku. Pridáme cuketu a mrkvu a pražíme do zmäknutia.
Recept na domácu brusnicovú vznikol za pochodu. Kúpila som Encián a zabudla som kúpiť omáčku. Hľadala som recept na domácu brusnicovú omáčku a každý recept obsahoval kopec surovín a kedže som ich nemala tak som improvizovala s tým čo som mala – teda sušené brusnice :-). Sama som bola zvedavá ako to dopadne, ale dopadlo to dobre preto Vám ho píšem. Opäť je jednoduchý. Sušené brusnice zalejeme horúcou vodou a necháme ich postáť aby sa poriadne napili vody. Keď už vidíme, že sa nafúkli, tak ich môžeme ponorným mixérom rozmixovať (dávame radšej menej vody, doliať vieme stále). Ak sa nám zdá, že sú príliš kyslé, tak pridáme med a rozmixujeme na kašu. Prelejeme do hrnca a varíme kým nám neprevrie. Môžeme podávať “na studeno” alebo ešte za tepla.
To najlepšie nakoniec. Na panvicu si nalejeme pár kvapiek olivového oleja. Syr okoreníme a grilujeme rovnomerne z oboch strán. Ešte horúci podávame – vtedy je najlepší, lebo po prekrojení syra sa jeho stred roztečie.
Podávame so šalátom a brusnicovou omáčkou. A kedže my sme doma jedáci, tak ja som ešte k tomu urobila aj pečené zemiačky. Dobrú chuť :-) .
